La canardière de Baelen, un challenge remporté !

01/04/2014

Informations

Liège
Agriculteur
Agriculture
Axe 1


La curiosité, la passion des animaux et l'envie de cuisiner : trois facteurs décisifs pour la réussite de cette entreprise située près d'Eupen. La cerise sur le gâteau ? La modernisation de l'installation agricole grâce au soutien de l'Europe et la Wallonie.

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, Sylvie Cornet n'est pas issue d'une famille d'agriculteurs. Suite à la formation de son mari en production de foie gras et gavage des canards organisée par la Filière Avicole et Cunicole Wallonne en 2001, cette ancienne institutrice a mis sur pied un élevage de 1.500 canards/an à Baelen. Sylvie a également suivi une formation de traiteur restauratrice et propose divers produits à la vente et des ateliers culinaires.

Le secret de cette réussite ? Se fixer continuellement des objectifs.

- Contrôler son produit depuis l'élevage jusqu'à la transformation

Au départ sceptique, Sylvie s'est aperçue que gaver correctement n'est pas contraire au bien-être animal. Elle ouvre les portes de son élevage au grand public sans problème afin de le prouver.

 - Surprendre  ses clients par de nouveaux produits.

En plus de sa spécialité (le foie gras mi-cuit), Sylvie a élargi sa gamme à trente autres produits dont le foie gras truffé. On retrouve aussi dans son magasin des rillettes, des cuisses crues, de la lasagne, des croquettes… il y en a pour tous les goûts !

 - S'améliorer continuellement !

Après avoir construit un bâtiment d'élevage et pour se mettre aux nouvelles normes européennes, Sylvie a également installé une nouvelle salle de gavage en cages collectives, mieux équipée pour le confort des animaux. Les étables sont construites en bois pour fondre la ferme dans le paysage. Cette mise aux normes a engendré des frais complémentaires en partie financés par une aide du Développement rural.

Subsides : 30.000 € dont 27.000 € de fonds propres et 7.000 € de subsides (Wallonie et FEADER)

Coordonnées :

La Canardière

Sylvie Manguette-Cornet

Levée de Limbourg 13 - 4837 Baelen

087/31.10.13

www.lacanardiere.be